JIKKO/實光 【堺實光】上作 蛸引 切付（片刃）／２７cm１０５１８

JIKKO/實光 【堺實光】上作　蛸引　切付（片刃）／２７cm１０５１８ (AZT2703) 

27cm　全長410mm　145g　背厚3.4mm
料理人がもっとも好む鋼です｡職人でも焼入れが難しく､正確に焼入れができれば他の鋼に負けない硬度と粘り強さが得られ､切れ味の良い庖丁です｡


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