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30cm 正広 小間切 両刃 13028 AMS-B3 小間切庖丁 正広作 本職用 日本鋼 包丁 口金付
※この包丁はハガネなので錆びます。※
※日本鋼口金牛刀シリーズは、切れ味の持続性に優れた、正広オリジナルの炭素鋼（純日本鋼）を使用しました。
一丁ごとに確かな品質、使うほどにてに馴染む、本格仕上の牛刀です。
刀身の材質：正広オリジナル　ハガネ（ZCD-U）
材質詳細： カーボン 1.05%、バナジウム、タングステン
口金： 一体型
硬度：HRC　60
中子形状： 本通し
サブゼロ処理：なし
ハンドルの材質：積層強化木（抗菌剤入）
商品の詳細
サイズ
全長439mm
背厚2.8mm
質量
397g

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