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¥24750

(税込) 送料込み

商品の説明

2023/11/05 更新

【ふるさと納税】定期便 3回（5月/6月/7月）ミョウバン不使用生うに牛乳瓶入り 150g×1～3本国産【令和5年発送/先行予約】配送日指定不可

河合商店の取り扱うウニは一味違う！！

味と鮮度にこだわるから無添加なんです。うにの食べられる部位は生殖巣（精巣・卵巣）で油脂分が多く、殻から取り出すと形を保つことができずに溶けてしまいます。そのため、一般的には「明礬(ミョウバン)」という食品添加物を使用し形を保つのですが、ミョウバンを過度に使用すると、特有の渋みがウニに付いてしまうため、うに本来の甘みが減る原因となります。ミョウバンを一切使用していない無添加の生うには、ミョウバン特有の渋みがなく甘みも減らないので、口の中に入れた瞬間、うに本来の濃厚な甘味がとろけるように広がります。しかし、ミョウバンを使用しているウニに比べ、長時間形を保つことができないため、海から獲れたばかりの新鮮なうに以外では作ることができません。市場に出ている殆どの生うにはミョウバンを使用しているため、無添加の生うには大変希少な品です。うに丼やうに刺しなど、生で食べることはもちろんのこと、蒸したり、焼いたりなど調理するとミョウバンを使用したうにと比べ、甘みの違いは歴然です。

大槌の海を守るために、そして品質の良いウニを育てるために

大槌町では海の環境をを守るためにウニの間引きをしています。増えすぎたウニは美味しくなく、また、主食の昆布を食べ過ぎるため海の環境が悪くなります。そのため大きく育つ前にウニを間引きして大槌の環境に合わせた数と品質を保つための活動をしています。そのため大槌産のうには味も良いんです。

国産は別格です

皆さんは国産ウニと外国産ウニの違いをご存じでしょうか？大きい違いは「エサ」になります。外国産の代表的なチリ産のウニのほとんどは『Cochayuyo(コチャユヨ、コチャユーヨ)』という、チリでサラダやシチューなどにして食べられている海藻を食べます。しかし日本のウニは「昆布」を主食として食べています。岩手県の名産品でもある昆布を食べて育つから国産のウニは美味しいと言われるのです。

創業40年の鮮魚店・河合商店。干物などの加工品もすべて店主の手作りです。季節限定の「蒸し牡蠣セット」は、大槌の魚介類を全国の人に食べてもらいたいという思いから、店主の河合秀保さんが考案したもの。

返礼品詳細

三陸の海藻をたくさん食べて大きく育ったウニです。是非ともご賞味ください。無添加の生うにはミョウバン特有の渋みがなく、口の中に入れた瞬間うに本来の濃厚な甘みが広がります。丁寧に1枚・1枚、牛乳瓶に詰めてます。海水と同じ濃度の塩分ですので、そのまま召し上がっていただくのがおススメです。※沖縄県・その他離島への発送不可
【必ずご確認をお願いいたします】
●うには漁獲できる日が限られており、天候等の事情により入荷できない場合があるため、発送可能な時期になりましたら、お申し込みいただいた順に、発送時期お知らせメールを送信いたします。
●不漁により、生うにがお届けできない場合、翌年に配送がずれ込むことをご理解いただいた方のみお申し込みをお願いします。
●申し込み時の住所から変更になった場合はご連絡ください。
●時間指定は可能ですが、到着日(曜日)の指定はできませんのでご理解の上お申込みくださいませ。。
●「発送日がいつになるか」というお問い合わせにもお答えできません。
●消費期限が短い商品のため、確実にお受け取りいただける時間帯の指定をお願いします。（配送日の指定はできません）
●生鮮品の為、商品受取後、すぐに商品の状態をご確認ください。
●長期不在等により返礼品をお受取りできなかった場合、再発送は承れません。
●時期や漁場により、実の大きさ、味が違います。天然のものですので、ご理解いただいた上でお申し込みください。

名称
【ふるさと納税】定期便3回ミョウバン不使用生うに牛乳瓶入り 150g×1～3本国産【令和6年発送/先行予約】配送日指定不可三陸産ウニ雲丹
内容量
生うに牛乳瓶入り150g×1～3本を5/6/7月に毎月お届け！
原材料
生うに(キタムラサキウニ)
消費期限
発送日より4日間
発送方法
冷蔵
発送時期
令和6年5月から7月頃まで
事業者
河合商店岩手県上閉伊郡大槌町大町43番11

【検索ワード】
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