JIKKO/實光 【堺實光】上作 出刃（片刃）／１９．５cm １７５３５

JIKKO/實光 【堺實光】上作　出刃（片刃）／１９．５cm １７５３５ (AZT2906) 

19.5cm　全長355mm　410g　背厚8.3mm
料理人がもっとも好む鋼です｡職人でも焼入れが難しく､正確に焼入れができれば他の鋼に負けない硬度と粘り強さが得られ､切れ味の良い庖丁です｡


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