天草産熟成シマアジのしゃぶしゃぶセット 4～5人前しゃぶしゃぶしゃぶしゃぶセット鍋鍋セット海鮮海鮮しゃぶしゃぶセットシマアジしまあじ熟成魚魚さかなサカナ冷蔵熊本県送料無料

¥24750

(税込) 送料込み

商品の説明

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箱を開けたらすぐに食卓を贅沢に飾れるお取り寄せ感満載の熟成シマアジのしゃぶしゃぶセットです。
國酒(日本酒や焼酎)を更に愉しみたい方にお勧めです。
熊本天草の鮮度抜群の縞鯵(シマアジ)を、古閑鮮魚の大将が目利きし届けてくれます。熊本天草は養殖の技術も高く、そこで育てられたシマアジは、熟成させる魚にピッタリでした。程よい脂のりとしっとりとして箸で持ち上げても崩れない身質をしています。当店では更に、極限まで血抜き熟成させた旨み際立つシマアジに仕上げています。シマアジの出汁は、魚を仕込むときのアラの旨みを最大限に抽出した6時間仕込みしたものを使用。天草の藻塩が使われ、上品な中に深味が広がり、飲み干したくなる出汁に仕上がりました。特製煎り酒に付けたり、職人のレモンだれ・あごだしポン酢につけると、まるでお店で食べているような味わいになります。
最初は、レモンの香りをほのかに楽しみしゃぶしゃぶを楽しんで、〆には田舎うどんを入れて、イカフライ入りの天かすを入れて楽しんで下さい。

商品詳細
名称	天草産熟成シマアジのしゃぶしゃぶセット4～5人前
産地	熊本県産
内容量	・熟成シマアジ:4～5人前(200g(25切れ前後)×2セット) ※魚の身の大きさによって変動します。・だし:カマ(魚の頭と胴体のちょうど付け根の辺りの部分)100g ・輪切りレモン:60g(1袋) ・九州産小葱:4束・小口切り小葱:20g×1 ・五木の田舎うどん:2束・イカフライ入り揚げ玉 :20g×2 ・煎り酒:300cc ・あごだしポン酢:300cc ・自家製レモン胡椒:20g ･出汁:800cc×2
原材料名	【熟成シマアジ】シマアジ(天草産) 【だし】シマアジ、ゼラチン【レモン胡椒】レモン果肉、赤唐辛子、・碵油(小麦、大豆を含む)、醸造酢、レモン果汁【煎り酒】薄口・碵油、酒、鷹の爪、梅干し【あごだしポン酢】・碵油(小麦、大豆を含む)醸造酢、レモン果汁、食塩、だし(かつお、焼あご)水あめ、砂糖、小麦発酵調味料、鰹節エキス、魚醤(かつお)、やきあご、うるめいわし節、鯖節、昆布エキス、酒精、調味料【五木の田舎うどん】原材料名　小麦粉（国内製造）、食塩、（一部に小麦を含む）【イカフライ入り揚げ玉】原材料名　小麦粉（国内製造）、植物油、食塩、調味料（アミノ酸等）いか加工品（小麦粉、あられ、いか加工品、パン粉、でん粉、食塩、砂糖、大豆たんぱく、香辛料、たんぱく加水分解物、卵白粉、酵母エキス/加工デンプン、調味料（アミノ酸等）、膨張剤、ソルビトール、甘味料（ステビア、カンゾウ）、酸化防止剤（ビタミンE）、（一部に小麦、卵、乳成分、いか、大豆を含む）
賞味期限	別途商品ラベルに記載（製造日より5日） ※到着後、その日のうちにお召し上がりください。
保存方法	冷蔵
備考	※2023年12月31日～2024年1月11日は配送不可となりますので、予めご了承ください。 ※ご入金のタイミングにより、お届け日のご希望に添えない場合がございます。 ※提供事業者より直接ご連絡させていただく場合がございます。 ※生ものなので、到着したらその日にお召し上がりください。

関わっている人
私たちは、熊本弁で我が家という意味の「おるげんと」という居酒屋を18年営んでいます。お世話になっている漁師さんたちと共に、天草のシマアジを全国の人に食べてもらいたく、職人の技光るうす引きにしたシマアジしゃぶしゃぶを作りました。また七花ファームさんの育てた小葱は、加藤清正も愛飲したと言われる成道寺の清水で成長した小葱で、しゃぶしゃぶすると格別に美味しいです。
環境
おるげんとの創業者友口は、九州大分生まれ、大阪・京都の和食料亭の経験を経て、熊本・福岡に創作居酒屋を5店舗運営しております。だし調味料にこだわりをもって、職人の技術向上の教育にも力を注いでいます。生産者の想いを直に感じ取りながら、全国の皆様に熊本の美味しさを届けていきたいと商品開発を進めていきました。
お礼の品に対する想い
紺碧の海と緑深い山々に囲まれた天草、そこで育ったシマアジを全国のお客様にお届けすることによって、ふるさとの恩返しが出来ればと考えています。これからも、熊本の美味しさをより食卓で食べやすい加工をし、日常的やお祝い事のお手伝いができるよう。頑張って参ります。
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