【ポイント 10倍】( 長谷園いぶしぎん大 )伊賀焼燻製燻製土鍋スモーク土鍋

¥15180

(税込) 送料込み

商品の説明

【正規品】長谷園いぶしぎん大お部屋で気軽に本格スモーク。
本体とふたの間に水を張るシーリング効果で、煙が外に漏れない仕組みです。
ご家庭でも気軽に燻製料理を楽しむことができます。

「いぶしぎん」基本の使い方
チップ・アルミホイルをセットする
10～12cmも角のアルミホイルを2枚用意する。
鍋底にアルミホイルを1枚敷き、付属のチップをひとつかみ置く。
もう1枚のアルミホイルのふちを持ち上げて受け皿を作り、チップの上にセットする。
チップの量
いぶしぎん小→約5g
いぶしぎん大→約7g
※付属のチップは100g入りです。
※アルミホイルは付属しておりません。
ポイント
●食材から出る水分や脂分でチップをぬらさないよう、チップの上に受け皿を敷きます。
●受け皿が煙道を妨げないよう、アルミホイルのふちを持ち上げてください。

(2)食材をセットする
付属の網に食材を並べ、鍋にセットする。
セットできる網
いぶしぎん小→二段
いぶしぎん大→三段
ポイント
●食材はキッチンペーパーに挟み込み、水分と脂分をしっかり取って重ならないように網の上に並べてください。
●下段の方が高温になるため、肉厚の食材は下段にセットしてください。

(3)強火で加熱・水を注ぐ・余熱調理
ふたを取った状態で、いぶしぎんを水平にガス台にのせ、ガスの強火にかける。(チップに直接火をつけないでください)
4～5分後、チップから煙が出てきたらふたをする。

ポイント
●後でふたを置いた溝に水を注ぐため、水平にします。
ふたをして溝のふちから煙が出てきたら、溝に水を注ぎ、数分後に止める。そのままの状態で余熱で燻す。
目安時間
●火にかけてふたをするまでの時間
いぶしぎん全サイズ→4～5分

●水を注いでから火を止めるまでの時間
いぶしぎん小→4～5分
いぶしぎん大→5～6分

●余熱調理時間
いぶしぎん小・大→約20分
いぶしぎん大→約20分
ポイント
●注ぐ水の量は、溝からあふれない程度です。
【注意】本体は大変熱くなっております。移動させるときはミトンなどをお使いください。

商品名	長谷園いぶしぎん大
サイズ	約φ27.5×h21cm
容量	約2400ml
重量	約4kg
付属	金網3枚・チップ(100g)

ご使用上の注意・取り扱いについて

●火にかけるときは乾いた状態で
土鍋を火にかける前に必ず裏底に水気がないことを確認してください(ひび割れの原因となります)。
●熱い土鍋を急冷しない
熱い土鍋を急に冷たいところに置いたり､水に浸けたりしないでください。(割れる恐れがあります)
●揚げ物には使えません
天ぷらやフライなど、揚げ物には絶対に使用しないでください。火事になる恐れがあり、大変危険です。
●IHでは使用できません
●家具の損傷にご注意ください。
土鍋 (特に底部) をテーブル等の上で滑らせないでください (家具を傷つける恐れがあります)。
調理直後の土鍋は高温のため、輻射熱によりテーブルを焦がす恐れがありますので、断熱性の高い敷板をご使用いただくなど、取り扱いには十分ご注意ください。
●やけどにご注意ください
加熱中 (直後) の土鍋は、取り扱いに十分ご注意ください。
素手で扱いますとやけどをする恐れがありますので、ミトンなどをご使用ください。可燃性のものの上に置かないでください。
●目止めは必要ありません。
「いぶしぎん」は一般的な土鍋のように、ご使用前にお粥を炊いて目止めをすることは不要です。
●土鍋に入るひび「貫入｣
土鍋の表面に細かなひびが入ることがありますが、これは貫入といって表面の釉薬の部分に入るひびです。
ご使用に差し支えはありません。
●センサー付きバーナーをご使用の場合のご注意
センサー付きバーナーでご使用になると、センサーが働いて弱火になったり火が消えたりすることがあります。
その場合は「センサー解除」「高温調理」「高温モード」「センサー切｣等の機能をご使用ください。
●その他のご注意
業務用ハイカロリーガス器具での調理は中火にてご使用ください。
●お手入れ方法
汚れは中性洗剤でおとし、洗った後は水を含みやすい底面を上にして、風通しのよいところで十分に乾燥させてください (食器乾燥機使用可)
乾燥が不十分ですと目詰まりやカビの原因になります。
●リニューアル品には陶製敷板は付属しておりません。
●手づくりのため寸法・色柄等に多少違いが出る場合があります。

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