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その名の通り全てに口金が付いていることが大きな特徴です。口金とは刀身と柄をつなぐ部分の金属のことをいいます。柄に水が入って腐食するのを防ぎ包丁タテに入れる時の衝撃を包丁から守る役割があります。口金は高級包丁のみに付いているこだわりの包丁です。

老舗包丁メーカー「正広」が技術と研究成果を融合させた正広オリジナルステンレス鋼(MBS-26)を採用。高級鋼材「モリブデンバナジウム」を使用し高い硬度で切れ味は抜群！
柄は積層強化木を使用。水に強く腐食しにくい丈夫な素材です。抗菌剤入りで衛生的。
鋲が3つ付いており、柄の先まで刀身が入っています。重さのバランスがよく使いやすい包丁です。



錆びに強く、切れ味の持続性に優れたモリブデン・バナジウム鋼を使用。手に伝わる重量感はプロの感覚そのままに、実用性を重視した本職用筋引包丁です。こちらは左利き専用の包丁になります。

●硬度：HRc　58～59
●口金：一体型
●中子形状：本通し
●サブゼロ処理：有り
●製造元：岐阜県関市
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